Sem muita enrolação vou explicar na prática quais são os formatos de hora aceitos no WordPress que segue o padrão do PHP e dar alguns exemplos para facilitar a vida das pessoas que, como eu, se enrolaram todas para conseguir informação tão simples.

d – Dia do mês, 2 dígitos com zero
D – Apresentação em texto do dia com três letras
j – Dia do mês sem zero
l (letra L minúscula) – Apresentação por extenso do dia da semanarepresentation
F – Apresentação por extenso do dia do mês
m – Apresentação numérica do mês, com zero
M – Apresentação abreviada do mês com três letras
n – Apresentação numérica do mês, sem zero
Y – Apresentação completa do ano, com quatro dígitos
y – Apresentação curta do ano, com dois dígitos
Hora
a – Mostra am/pm em letras minúsculas
A – Mostra AM/PM em letras maiúsculas
g – Formato 12 horas sem zeros
G – Formato 24 horas sem zeros
h – Formato 12 horas com zeros
H – Formato 24 horas com zeros
i – Minutos com zeros
s – Segundos com zeros

Para alterar a forma como a data e hora são exibidas no seu blog, no menu da administração, clique em Opções, depois em Geral.

Procure uma caixa chamada “Formato de hora predefinido” e coloque sua formatação, conforme seu gosto.

Procure uma caixa chamada “Formato de data predefinido:” e coloque sua formatação, conforme seu gosto.

Após clique no botão “Atualizar Opções” no final da página.

Alguns exemplos de data:
D d M Y – esta formação resulta em: Dom 18 Nov 2007
l d F Y – esta formação resulta em: Domingo 18 Novembro 2007
j \d\e F \d\e Y – esta formatação resulta em: 18 de Novembro de 2007
d/m/Y – esta formação resulta em: 18/11/2007
d-m-Y – esta formação resulta em: 18-11-2007

Alguns exemplos de hora:
g:i a – esta formação resulta em: 8:30 am
h:i a – esta formação resulta em: 08:30 am
g-i A – esta formação resulta em: 8-30 AM

Para usar coloque esse código abaixo com a letra que você deseja no lugar do "X":

<?php the_time('X') ?>

Atenção: Coloque apenas uma letra por código, se quiser mais letras, coloque mais códigos do lado, exemplo de uma data que ficaria assim: Domingo, 18 de Novembro de 2007

<?php the_time('l') ?>, <?php the_time('d') ?> de <?php the_time('F') ?> de <?php the_time('Y') ?>

Tirado desse site, com algumas modificações minhas.